食物繊維と聞くと、便秘の予防や、腸内環境を整えるといった働きを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。 最近では腸内細菌との関係も広く知られるようになり、食物繊維を意識して摂っている人も増えているかもしれません。･･･

白米に玄米や雑穀を混ぜたご飯は、健康を意識した食事としてすっかり身近になりました。 食物繊維が豊富で、白米よりも栄養価が高いというイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。 実は近年、玄米などの全粒穀･･･

健康診断で血圧やコレステロールの数値は確認している人の中でも、血管そのものの健康を普段から意識している人はそれほど多くないかもしれません。 私も血管というと、以前は血液を全身へ運ぶための管というイメージしかありませ･･･

同じお肉でも、こんがり焼いたものと茹でたものでは、香りも味もまったく違います。 私はどちらかといえば、焼き目がついた香ばしいものに惹かれます。 ところが、調理法によって増えやすい物質の一つに、AGEs（終末糖･･･

血圧が気になると、まず塩分を減らさなくては、と考える人は多いと思います。 そこで気になるのが味噌汁です。 味噌には塩分が含まれているため、血圧のことを考えるなら味噌汁は飲まない方がいいのでは、と思ったことがあ･･･

「炎症」という言葉から、腫れや痛み、発熱などを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。 こうした炎症は体を守るために必要な反応ですが、目立った症状がないまま弱い炎症が長期間続く「慢性炎症」もあり、日本でも多く･･･

私たちは毎日当たり前のように食事をしていますが、食べたものがそのまま体の栄養になるわけではありません。 例えば、お肉を食べたからといって、そのまま筋肉の材料として使われるわけではなく、たんぱく質はより小さな単位へ分･･･

キウイは、ビタミンCが豊富な果物としてよく知られています。 スーパーでも一年を通して手に入りやすく、半分に切ってスプーンですくうだけで食べられる手軽さも魅力です。 キウイの特徴はビタミンCだけではありません。･･･

くるみは脂質が多く、体に良さそうだけれど、太りそうだから控えている、という人もいるかもしれません。 そんな方には少し朗報かもしれません。 くるみに含まれる脂質の多くは不飽和脂肪酸で、さらに植物性のオメガ3脂肪･･･

ブルーベリーというと、目の健康に良い果物というイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。 あの小さな実の中には、ビタミンや食物繊維のほか、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています。 ブルー･･･

肌の調子が気になると、スキンケアを見直す人は多いかもしれません。 しかし近年では、肌の健康は皮膚だけでなく、腸内環境とも深く関係している可能性があることがわかってきました。 私たちの腸には数兆もの腸内細菌が暮･･･

以前は、日焼けした肌は健康的なイメージがあり、日光を浴びることは体に良いと考えられていた時代もありました。 しかし、紫外線についての研究が進むにつれ、長期間にわたって浴び続けることで肌の老化やDNAへのダメージにつ･･･