炎症という言葉を聞くと、けがをした部分が赤く腫れたり、風邪をひいたときに熱が出たりする状態を思い浮かべるかもしれません。 ところが最近では、こうした目に見える炎症だけでなく、体内で続く慢性的な炎症と、心の健康との関･･･

食物繊維と聞くと、便秘の予防や、腸内環境を整えるといった働きを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。 最近では腸内細菌との関係も広く知られるようになり、食物繊維を意識して摂っている人も増えているかもしれません。･･･

スーパーなどで、牛乳のほかに豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクなど、植物から作られた飲料を見かけることが増えました。 日本でもこうした植物性ミルクの市場が広がり、牛乳の代わりとして選ぶ人も増えているようです。 ･･･

白米に玄米や雑穀を混ぜたご飯は、健康を意識した食事としてすっかり身近になりました。 食物繊維が豊富で、白米よりも栄養価が高いというイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。 実は近年、玄米などの全粒穀･･･

がん予防に良い食べ物と聞くと、ブロッコリーやトマト、緑茶など、特定の食品を思い浮かべる人も多いかもしれません。 テレビやインターネットでも、ある食品に含まれる成分ががん細胞に働きかけるといった研究結果が紹介されるこ･･･

健康診断で血圧やコレステロールの数値は確認している人の中でも、血管そのものの健康を普段から意識している人はそれほど多くないかもしれません。 私も血管というと、以前は血液を全身へ運ぶための管というイメージしかありませ･･･

暑さがなければ、日本で食べたくなる食べ物の一つに、さつまいもが挙げられます。 焼きいもの甘い香りにはつい惹かれてしまいますが、「甘いし糖質も多そうだから、太りやすいのでは？」と気になる人もいるのではないでしょうか。･･･

同じお肉でも、こんがり焼いたものと茹でたものでは、香りも味もまったく違います。 私はどちらかといえば、焼き目がついた香ばしいものに惹かれます。 ところが、調理法によって増えやすい物質の一つに、AGEs（終末糖･･･

血圧が気になると、まず塩分を減らさなくては、と考える人は多いと思います。 そこで気になるのが味噌汁です。 味噌には塩分が含まれているため、血圧のことを考えるなら味噌汁は飲まない方がいいのでは、と思ったことがあ･･･

おにぎりや手巻き寿司、朝ごはんなど、海苔は日本の食卓では昔から身近な存在です。 海苔は、ご飯のお供という感覚の方が強く、栄養について深く考えたことがある方も少ないかもしれません。 調べてみると、薄い海苔の中に･･･