チンゲン菜に含まれる栄養素は多くの病気から身を守る可能性？
中華料理に欠かせない食材の一つに、チンゲン菜があります。
チンゲン菜はすべての部位を食べることができ、最近では中華料理以外でも、さまざまな調理法で調理されています。
チンゲン菜は、その食感や味、美しい色からも人気の食材ですが、栄養価の高い食材としても知られています。
その栄養素は、心臓病、糖尿病、がんなどの健康問題のリスクを軽減する可能性をも秘めているようです。
チンゲン菜の健康効果について探ります。
チンゲン菜とは
チンゲン菜は中国の白菜とも言われ、アブラナ科の野菜に属します。
チンゲン菜は、数千年前に中国で最初に栽培されたようですが、現在では世界中で入手できます。
アブラナ科の野菜には、ケール、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、キャベツ、コラードグリーン、ルタバガ、カブなどがあります。
これらの野菜は栄養価が高く、カロリーが低いことで知られています。
チンゲン菜の利点
チンゲン菜の栄養素は大変高く、食べることで、重大な病気から身を守ってくれる可能性もあるそうです。
どのような健康効果があるのでしょうか。
-がんからの保護
チンゲン菜などアブラナ科の野菜には、抗がん特性があることがわかっているようです。
チンゲン菜には葉酸が含まれていますが、葉酸はDNAの生成と修復に役割を果たすため、DNAの変異によるがん細胞の形成を防ぐ可能性があります。
研究によると、アブラナ科の野菜を多く食べる人の中には、肺がん、前立腺がん、大腸がんを発症するリスクが低い人がいることがわかっているようです。
また、チンゲン菜にはビタミンC、ビタミンE、ベータカロチンも含まれています。
これらの栄養素には強力な抗酸化作用があり、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。
他のほとんどの果物や野菜とは異なり、チンゲン菜にはミネラルのセレンが含まれています。
セレンは、体内のがんを引き起こす化合物を解毒するのに役立つとも言われています。
また、炎症を防ぎ、腫瘍の成長率を低下させるとも考えられているそうです。
さらに、アブラナ科を含む多くの野菜には、繊維質による効果もあります。
繊維質の食品は健康な腸内細菌の栄養にもなり、体の全体的な健康に影響することはよく知られています。
繊維質は腸の働きを調節します。これにより腸が健康になり、大腸がんを発症するリスクが軽減されるとも考えられています。
-骨の健康
チンゲン菜に含まれる鉄分、リン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミン K はすべて、骨の構造と強度の構築と維持に役立ちます。
鉄分と亜鉛は、コラーゲンの生成と成長に重要な役割を果たします。
リンとカルシウムはどちらも骨の構造に重要です。ただし、適切な骨の成長には、この2つの栄養素を慎重にバランスよく摂取する必要があります。
リンが多すぎてカルシウムが不足している食事は、骨量減少につながる可能性があります。
ビタミンKは骨のカルシウムバランスを維持するのに役立つため、骨折のリスクを軽減するのに役立ちます。
-血圧
チンゲン菜にはカリウム、カルシウム、マグネシウムがすべて含まれています。これらは、血圧を自然に下げるのに役立ちます。
現在、多くの人がナトリウム（塩分）を過剰に摂取し、高血圧になるリスクが高まると指摘しています。
カリウムを沢山摂取すると、ナトリウムの過剰摂取による血圧が下がるという報告もあります。
2011年に発表された米国の全国健康栄養調査 (NHANES) では、ナトリウムを過剰に摂取し、カリウムを十分に摂取していない人は、心血管疾患のリスクが大幅に高いことがわかったそうです。
-心臓の健康
チンゲン菜に含まれる葉酸、カリウム、ビタミンC、ビタミンB6 は、コレステロールが含まれないことと相まって、心臓の健康維持に役立つと考えられています。
ビタミンB6と葉酸は、ホモシステインと呼ばれる化合物の蓄積を防ぎます。体内のホモシステインが多すぎると、血管が損傷し、心臓の問題を引き起こす可能性があることが報告されています。
-炎症
チンゲン菜に含まれるコリンは、睡眠、筋肉の動き、学習、記憶に役立ちます。
また、体内の細胞が形を保つのを助け、脂肪を吸収して慢性炎症を軽減するのに役立つとも言われています。
-免疫
チンゲン菜に含まれるセレンは、侵入した細菌やウイルスを特定して殺すT細胞の生成を刺激することで、感染に対する免疫反応を改善することがわかっています。
-皮膚
皮膚のサポートシステムであるコラーゲンを最適に保つためには、ビタミンCのチカラが必要不可欠です。
ビタミンCにより、コラーゲンのしわを滑らかにし、全体的な肌の質感を改善するのに役立つ可能性があります。
ビタミンC は、抗酸化作用を持つ必須栄養素で、太陽、汚染、煙によるダメージを防ぐのに役立つ可能性があると考えられています。
このように多くの利点のあるチンゲン菜は、価格もさほど高くなく、スーパーなどで手軽に手に入る食品の一つです。
ぜひ気軽に食事に取り入れることをお勧めします。
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