生姜の健康上の利点と食事に取り入れる簡単な方法?
ショウガは、生姜焼きや煮物、漬物など日常的に日本人の食卓に多く上がる食材の一つです。
料理以外でも、クッキーやケーキ、飲み物などにおいても、ショウガは主役を演じています。
そんなショウガには、健康をサポートするのに役立ついくつかの有益な特性もあります。
ショウガの健康上の利点を探ります。
生姜は?
ショウガは、東南アジアが原産です。
ショウガは主に、根茎、または地下の茎の部分が、食事や癒しの目的で最も高く評価されています。
生姜は、生、乾燥、挽き、または保存して使用できます。
炒め物やカレーなどの料理にピリッとした風味を加え、お茶、焼き菓子、その他の甘いお菓子や飲み物に温かみのあるスパイシーな要素を加えます。
生姜の健康効果
嬉しいことに、ショウガには数々の健康効果があります。
例えば症状が妊娠中や化学療法治療によって吐き気や嘔吐が引き起こされた場合、効果的で安全な治療法として長い歴史があるようです。
同様に、ショウガは膨満感や腸内ガス、乗り物酔いを和らげるのにも効果的です。
ショウガの消化器系の健康効果は、主に、食物が胃から出て消化過程を移動する速度を高める生理活性化合物であるジンゲロールの存在に起因しているようです。
このように、ショウガは胃のむかつきを和らげることと最もよく知られていますが、他の健康上の利点にも寄与する可能性のある抗炎症作用があります。
これには、次のものが含まれます。
-痛みの軽減
生姜を食べたり、皮膚に適用したりすることで、月経前症候群、運動後の筋肉痛、変形性膝関節症、片頭痛に関連する痛みや炎症を緩和するのに役立つことが研究によりわかっています。
-潰瘍性大腸炎、クローン病、関節リウマチ、乾癬、狼瘡など、炎症を抑制するようです。
さらに、研究者たちは、治療用量の生姜が心臓や血管に保護効果があるかどうかを調査しています。
また、体を温める効果もあるとされ、風邪の時などに利用されることでも知られています。
生姜を食事に取り入れる簡単な方法
ショウガをより簡単に食事に取り入れる方法には次のようなものがあります。
-ショウガ茶
生姜の皮をむいてスライスし、その上に沸騰したお湯を注ぐだけで、自分で生姜茶を淹れることができます。
その際、最大10分間浸してから飲むと良いようです。
市販の生姜飲料は砂糖を多く含むことが多いのに対して、のショウガ茶は自然な成分のみを体に吸収できるためおすすめです。
少し甘くしたい場合は、はちみつやオリゴ糖を少量加えてみてはいかがでしょうか?
–ジンジャーパウダー
ジンジャーパウダーは、生姜と同様の健康効果がありますが、抗炎症作用はわずかに少ないです。
ジンジャーパウダーは、生姜を食事に加えるための用途が広く、常温保存可能です。
焼き菓子によく使用されますが、スープやシチュー、おみそ汁に加えるのも良いかもしれません。
また、薬味としてもショウガは活躍します。
皮をむいてみじん切りにした生姜は、炒め物に最適です。
にんにくを加えるときにみじん切りにした生姜を加えることを忘れないようにしましょう。
生姜の選び方と保存のヒント
生姜を選ぶ際には、はじけるような張りのある薄い皮と果肉を備えた、しっかりとした手触りの生姜を探すことをお勧めします。
しわが寄っている部分や柔らかい斑点がある部分は避けたいのですが、肉が青や緑がかっていても心配する必要はありません。
食べても安全で、風味に影響を与えません。
生姜は野菜と一緒に保管するか、空気を取り除いたビニール袋に保管してください。
頻繁に使用しない場合は、生姜を冷凍庫に保存することもできます。
冷凍する前には必ず洗って乾かし、皮をむいたり、スライスしたり、みじん切りにしたり、完全に無傷で冷凍したりと、使用する予定の方法で自由に冷凍してください。
風邪をひきやすい季節です。
ショウガ入りの食事で炎症や寒さに負けない生活を目指しませんか?
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