グルテン

もちもちとしたパスタやラーメン、ふんわりしたパンが、好きな方も多いのではないでしょうか。 この粘り気のあるもっちりとした食感は、小麦に含まれる「グルテン」により生まれます。 グルテンとは、小麦や大麦、･･･

  グルテン過敏症とは、パンやうどん、パスタやラーメンをはじめとする麺類や他の加工食品などに使われている小麦に含まれる「グルテン」というタンパク質成分の中に含む『グリアジン』という成分に対して、身･･･

  グルテンに過剰な免疫反応をし、炎症を起こして体内で腸や脳を含む他の部位にも移行するグルテン過敏症は日本でも増えているようですが、その原因は主に品種改良された小麦の食べ物にあるように伝えられています。 ･･･

  うつ、認知症、精神分裂症、自閉症、ADHDの共通点は脳にあるということですが、日本ではあまり耳や眼に情報として入ってきていないかもしれませんが、アメリカでは近年子供の自閉症やADHDの数がここ数年だけ･･･

  体内で起こる炎症といわれてもピンとこないかもしれませんが、慢性的な炎症はアレルギーや花粉症のような症状からリウマチやアルツハイマー病をはじめとする疾病の原因にもなりうることが報告されています。 ･･･

[caption id="attachment_873" align="alignnone" width="424"] 食べ物の栄養素やグルテン[/caption]   セリアック病は今や欧米では数少ない症･･･

  [caption id="attachment_511" align="alignnone" width="350"] 腸と脳と食べ物[/caption]   先日は記事の中に栄養不足が･･･

  自閉症という言葉を聞く機会が増えてきています。 日本ではそうでもないかもしれませんが、アメリカでは増え続け、日本でも同じような状況になる可能性があるようです。 というのも、米国自閉症財団の･･･

[caption id="attachment_853" align="alignnone" width="424"] 食事と栄養素[/caption]   アメリカで近年において最も有名な家庭医で知られる･･･

[caption id="attachment_845" align="alignnone" width="308"] 子供のアレルギーと栄養素[/caption]   ●子供とアレルギー： もともと「異なっ･･･

  医療と健康の専門誌を読んでいると、ここ数年の間によく見るいくつかの疾患が目に留まるように思えてなりません。 とはいってもその専門誌はアメリカで発行されているために英語で、日本人の私が読む際に日本･･･