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  私たちの体には、外部から侵入した異物や細菌、ウイルスを異物と認識し、攻撃して排除する仕組みが備わっています。 この仕組みを免疫といいます。 通常であれば、自分自身のの体に対して、免疫反･･･

セリアック病は、小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質の一種であるグルテンに対する免疫反応がきっかけとなって起こる自己免疫疾患ですが、欧米では以前から多くの方がかかっていましたが、最近日本でも増えてきているた･･･

パンやパスタを食べた後に、体調の変化などの症状が出る場合は、グルテン不耐症を疑ってみることも必要かもしれません。 グルテン不耐症とは、小麦等に含まれるグルテンによってセリアック病と似ている様々な症状が引き起･･･

もちもちとしたパスタやラーメン、ふんわりしたパンが、好きな方も多いのではないでしょうか。 この粘り気のあるもっちりとした食感は、小麦に含まれる「グルテン」により生まれます。 グルテンとは、小麦や大麦、･･･

[caption id="attachment_873" align="alignnone" width="424"] 食べ物の栄養素やグルテン[/caption]   セリアック病は今や欧米では数少ない症･･･