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食べ物と栄養素の吸収で
出来ている体と健康

一酸化窒素/動脈硬化/血管の健康/血管内皮/血管内皮機能障害/血管年齢/酸化ストレス
2026年10月13日

年齢とともに変わる血管の健康を守るために意識したい食事

健康診断で血圧やコレステロールの数値は確認している人の中でも、血管そのものの健康を普段から意識している人はそれほど多くないかもしれません。 私も血管というと、以前は血液を全身へ運ぶための管というイメージしかありませ・・・

カリウム食べ物/カリウム食品/さつまいもは太りやすい?/食物繊維と血糖値
2026年10月08日

さつまいもは太りやすい?食物繊維や血糖値との意外な関係

暑さがなければ、日本で食べたくなる食べ物の一つに、さつまいもが挙げられます。 焼きいもの甘い香りにはつい惹かれてしまいますが、「甘いし糖質も多そうだから、太りやすいのでは?」と気になる人もいるのではないでしょうか。・・・

AGEs/メイラード反応/動脈硬化の原因/糖化/終末糖化産物
2026年10月02日

AGEsを増やしやすい調理法と減らすための食べ方

同じお肉でも、こんがり焼いたものと茹でたものでは、香りも味もまったく違います。 私はどちらかといえば、焼き目がついた香ばしいものに惹かれます。 ところが、調理法によって増えやすい物質の一つに、AGEs(終末糖・・・

味噌汁と血圧/味噌汁の効用/味噌汁の塩分/味噌汁の注意点/塩分過多/高血圧予防
2026年09月28日

塩分が多い味噌汁は血圧のために避けるべき?

血圧が気になると、まず塩分を減らさなくては、と考える人は多いと思います。 そこで気になるのが味噌汁です。 味噌には塩分が含まれているため、血圧のことを考えるなら味噌汁は飲まない方がいいのでは、と思ったことがあ・・・

ビタミンB12食べ物/ビタミンB12食品/植物性ビタミンB12/海苔の栄養素/甲状腺ホルモンをつくる/食物繊維の多い食品
2026年09月26日

海苔は小さいのに栄養豊富?毎日の食事に取り入れたい理由

おにぎりや手巻き寿司、朝ごはんなど、海苔は日本の食卓では昔から身近な存在です。 海苔は、ご飯のお供という感覚の方が強く、栄養について深く考えたことがある方も少ないかもしれません。 調べてみると、薄い海苔の中に・・・

2型糖尿病/動脈硬化/慢性炎症/炎症マーカー/食事予防/食習慣で予防
2026年09月17日

慢性炎症を食事から抑えるために取り入れたい日本の食材

「炎症」という言葉から、腫れや痛み、発熱などを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。 こうした炎症は体を守るために必要な反応ですが、目立った症状がないまま弱い炎症が長期間続く「慢性炎症」もあり、日本でも多く・・・