酵素(エンザイム) サプリメントインターフェニックス

酵素(エンザイム)　Enzyme

年齢と共に減り続ける酵素

エンザイム(酵素)の栄養素は？

エンザイム（酵素）はたんぱく質の一種で、他の物質の化学反応を助けてくれる作用を持っています。
消化から排泄に至るまでの一連の流れに関与しています。
昔から、身近な食品の生産や医療分野で酵素が活用されています。

酵素はたんぱく質からできているものが多数を占め、わたしたちの生命は酵素無くしては生きていくことさえもできない程、酵素は大切な栄養源と言えるものの熱に弱いのが特徴です。
そのため、新鮮な果物や野菜等には多くの酵素やビタミンミネラルの栄養素が含まれても、食材を熱することで酵素のように失われる栄養素がある為に注意が必要です。

わたしたちの体内には20,000を超える酵素が存在するとも言われ、20代中頃から減り始め、年齢と共に体内における酵素量は減り続けることが明らかになるにつれ、サプリメントでの補給も注目されています。（⇒説明の続き）

■エンザイムや酵素、補酵素の豆知識:

酵素は時間の経過でも失われていきますが、熱では50度を超えると壊れると一般的に言われます。

酵素にも種類がありますが、よく知られるところではデンプンを消化分解するアミラーゼ、脂肪を消化するにはリパーゼという酵素が使われます。

現在、酵素は3000種類ほど確認されていますが、主な５種類を紹介します。アミラーゼ：炭水化物などの多糖類をブドウ糖に分解します。プロテアーゼ：たんぱく質をアミノ酸に分解します。
リパーゼ：脂肪を脂肪酸に分解します。セルラーゼ：人間の体内には存在しない物質です。植物組織をオリゴ糖に分解します。ラクターゼ：牛乳に含まれている乳頭をブドウ糖とガラクトースに分解します。